Kandungan Gizi Dan Manfaat Brokoli
Merupakan sejenis sayuran yang memiliki warna hijau yang termasuk ke dalam suku kubus-kubisan dan berasal dari Laut Tengah. Jenis sayuran ini baru masuk ke Indonesia sekitar tahun 1970-an. Sayuran ini agak mirip dengan kembang kol namun perbedaannya brokoli memiliki warna hijau sedangkan warna putih terdapat pada kembang kol. Brokoli memiliki kandungan kalori yang rendah. Berdasarkan pada penelitian dalam 100 gr brokoli, ditemukan jika sayuran ini mengandung 34 kalori. Akan tetapi, sayuran hijau dari Laut Tengah ini mempunyai serat, vitamin, mineral, anti oksidan yang tinggi yang baik untuk tubuh. Berdasarkan pada pengukuran dari segi kapasitas mengenai penyerapan oksigen radikal oksigen, memiliki perbandingan 1632 umol TE/100 gr. Selain rendah akan kalori, brokoli memiliki kandungan vitamin yang tinggi diantaranya adalah vitamin A dan vitamin C. dalam 100 gr brokoli segar, terdapat 623 IU vitamin A yang mampu untuk memenuhi sekitar 21% dari kebutuhan harian tubuh yang direkomendasika...